Berlingozzo

Sbattere bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro fuso, il sale, il lievito e la scorza del limone grattata.
Unire poi la farina e lavorare finchè non diventa un impasto tipo pane.
Fare dei panini e mettere sulla leccarda con carta da forno.
Cuocere a 150° per 30 minuti circa.E' un dolce antico, che veniva fatto per il giovedì grasso.
Famoso è quello di Lamporecchio, dove viene aggiunto un cucchiaino di semi di anice pestati.