Biscotti al Burro Bigusto

Lavorare la farina con il burro freddo a pezzi nel tritatutto elettrico. Aggiungere poi i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'aroma vaniglia e lavorate ancora un po' con il mixer. A questo punto trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastarlo velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz'ora.

Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto, staccarne dei pezzetti e formate delle palline, grandi quanto una noce. Sistemare le palline su una teglia rivestita con della carta forno e creare un fossetto al centro di ogni pallina con l'aiuto del retro di un cucchiaio da cucina in legno. Farcire il centro con un cucchiaino di confettura o di Nutella.

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 15 minuti circa.