Brutti e Buoni

Ridurre le nocciole in granella. In una terrina montare l'albume a neve ben ferma con lo zucchero e aggiungere le nocciole e la vanillina. Mettere il composto in un pentolino e far cuocere a fuoco lento circa 3 minuti mescolando in continuazione.
Con 2 cucchiaini formare 20 mucchietti di pasta e distribuirli sulla placca del forno coperta con carta da forno. Passare nella parte centrale del forno già caldo (150°C) per circa 20-25 minuti. Lasciare raffreddare.