Cassata Siciliana

Unire gli ingredienti del pandispagna, dopo aver ottenuto un composto cremoso, viene diviso in due teglie di 25cm, infornare a 180 per 25 minuti.
Mescolare in un recipiente la ricotta, il cioccolato e zucchero, per poi stenderlo tra i due pandispagna.
Preparare la glassa facendo sciogliere lo zucchero a velo nell'acqua, successivamente ricoprire l'intera torta di glassa.
La pasta reale si può comprare già pronta, oppure si mette sul fuoco una pentola con zucchero e l'acqua, aspetta che lo zucchero si sia sciolto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere le mandorle, mescolare fino ad ottenere un composto uniforme, aggiungere il colorante verde, impastare e ricoprire la parte laterale della torta. Infine decorare la torta con frutta candita.
la pasta reale si può trovare già pronta, conosciuta anche come Marzapane (paneangeli)