cestini di mascarpone

prendete il rotolo di pastasfoglia e coppatelo ponete sui pirottini e cuocete in forno a 220° per 30 minuti dopodiche farcite con la seguente crema al mascarpone

Dividete i tuorli dagli albumi.

Montate a neve fermissima gli albumi.

Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

Unite il mascarpone alla crema di tuorli e zucchero e amalgamate tutto in modo che diventi una crema omogenea.

Incorporate gli albumi montati a neve al composto di uova e mascarpone con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da non smontarli eccessivamente