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Cheesecake alle fragole

Creata da sacre il
Cheesecake alle fragole

 12 persone
 Facile
 45 min.

Ingredienti

  • X la base :
  • 250 g biscotti Digestive
  • 100 g burro sciolto
  • 2 cucchiai miele fluida
  • Per la crema cheesecake :
  • 500 g ricotta freschissima
  • 500 g yogurt fio di latte
  • 250 g fragole
  • 100 g zucchero
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 20 g Gelatina in Fogli
  • X la gelatina di fragole :
  • 500 g fragole
  • 175 g zucchero
  • 1/2 busta Fruttapec 3:1
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 0 fragole per decoro
  • 1 fragole per decoro

Tritare i biscotti e mescolarli insieme al burro e al miele. Collocare l'anello di una tortiera sopra un piatto da portata, rovesciare il composto di biscotti, compattare e tenere nel frigo per mezz'ora circa o fino alla preparazione della crema.

Lavare le fragole, tagliarli a pezzettini, frullarli e metterli in una terrina sul fuoco insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocere per 5 minuti, spegnere e aggiungere la gelatina ammollata in precedenza in acqua fredda per 5 minuti. Mescolare fino al scioglimento, lasciare intiepidire e aggiungere anche la ricotta, lo yogurt, omogenizzare bene il tutto. Tirare la base dal frigo, rovesciare il composto sopra e rimettere nel frigo fino al completo rassodamento. mezz'ora prima del completo rassodamento, preparare anche la gelatina di fragole.
Lavare le fragole, tagliarli a pezzettini. In una terrina che va bene sul fuoco, mescolare lo zucchero con la Fruttapec, unire le fragole frullate e il succo di limone e cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, mescolando in continuazione. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto. Quando diventerà appena tiepida, tirare la cheesecake dal frigo e rovesciare la composta sopra. Livellare e lasciare rassodare fino il giorno dopo. A questo punto togliere l'anello e decorare a piacere con fettine di fragole.
Raccolta : Cheesecake... e " Fragole "


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Commenti (27)

metw
metw il

buona e bella

nos3
nos3 il

bellissima, da provare

biscotti
biscotti il

Bella e di certo buona

sacre
sacre il

Forse perché sono troppo buone Sere !!!

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

adoro la cheesecake!!!

sacre
sacre il

Grazie Barbara (mammina74), purtroppo non è rimasta nemmeno l'ombra. Sarà per la prossima !!! :)

sacre
sacre il

Si Anna-pv, lo è stata buonissima ed è da fare il bis !!!

sacre
sacre il

Grazie Barbara (baci) !!!

sacre
sacre il

Belezza si , Anna ma anche molto buona, che quello conta di più, anche se mi piace renderli belli anche al occhio !!!

mammina1974
mammina1974 il

BELLISSIMA,E CHE VOGLIA DI MANGIARLA

anna_pv325
anna_pv325 il

buonissima!!!

baci1971
baci1971 il

complimenti!!!

coccianna
coccianna il

ma che bellezza!!!! :)

sacre
sacre il

Ciao Giusi, giusto quanto basta !!! :) :)

sacre
sacre il

Grazieeee... Evelin !!! :)

sacre
sacre il

Buona si, Maria, a chi non piace !!!

virgiu
virgiu il

Ma quante belle cose prepari....brava Claudia

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

E' meravigliosaaaaaaaaaaa... Evelin

maria111065
maria111065 il

Buona la cheesecache gnam gnam

sacre
sacre il

Grazie Dani, buonissime !!

dpv
dpv il

Buonissime le cheese cake, in tutti modi!!! Brava Dani

sacre
sacre il

Grazie Germana, molto buona !!!

sacre
sacre il

Ciao Vichi, buona anche al limone e penso che in tutti modi fatta è buona !!!

sacre
sacre il

Grazie Elsa, aspetto anche la tua !!!

gemi-32.dep
gemi-32.dep il

Claudia la tua torta è succulenta brava salvo la ricetta

vittoria16r
vittoria16r il

mi piacciono tanto le cheesecake,ho fatto una al limone e voglio provare la tua.

salasso
salasso il

Buonissima, conto di farla. Brava Claudia 5m