Ciambella di albumi e yogurt

Montare gli albumi a neve, con un pizzico di sale e un po' dello zucchero.

In una ciotola mettere il restante zucchero, l'aroma (a piacere, potete usare quello che più vi piace), la farina e il lievito (setacciati). Mescolare e aggiungere lo yogurt e l'olio per ottenere una sorta di pastella.

Aggiungere infine, poco alla volta e con movimenti da sotto verso sopra, gli albumi montati.

Stampo da 22 cm , stampo a ciambella (22 o 24 cm), stampo da 24 cm o quadrato 24x24.

Forno 180 gradi preriscaldato STATICO per 25-30 minuti (prova stecchino)

Crema pasticcera:
Scaldare il latte con la buccia di limone (non farlo bollire).
In un pentolino mettere i tuorli, lo zucchero e la farina. Mescolare bene e quando il latte è pronto bisogna togliere la buccia e poi versarlo poco alla volta nel pentolino.
Riportare sul fuoco (lento) fino ad addensamento (MESCOLARE CONTINUAMENTE)

Io ho usato parte della crema per farcire la ciambella. Una parte invece l'ho unita alla panna montate per decorarla.