Coppette con pandoro

Portare quasi a bollore il latte con la vanillina e la buccia dell'arancia (senza la parte bianca).
Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare.
Aggiungere a filo il latte al composto di uovo, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco e cuocere, sempre mescolando, finché la crema non si addensa.
Eliminare la scorza d'arancia e lasciare raffreddare la crema coperta con pellicola a contatto.

Formare le coppette alternando strati di pandoro leggermente bagnati con il passito, crema pasticcera, gocce di cioccolato e arancia candita.