Cornetto ne alla diplomatica

Per il cornetto
Setacciare la farina. Unire il lievito di birra, miele, zucchero e amalgamare bene tutti questi ingredienti. Uniamo poi mescolando prima l olio e poi il latte. Lavorare l impasto fino a che non risulti più appiccicoso. Copriamo e lasciamo riposare per almeno 2 ore.

Per la farcitura
Unire tuorli e zucchero mescolarli bene fino a che non risulta un composto spumoso. Poi uniamo la farina e sempre mescolando uniamo un po' alla volta il latte, vanillina e scorza di limone. Portare a bollore fino alla giusta consistenza. Dopo uniamo il cacao. Una volta raffreddata uniamo alla crema pasticcera a piacere la panna già montata.

Passate la due ore prendiamo il nostro impasto Stendiamo lo dando una forma a triangolo. Spennaliamo con il latte e arrotaliamo dal basso verso l alto fino a formare il nostro cornetto. Lasciamolo per altri 30 minuti. Passati i minuti spenneliamolo con del latte unito con un tuorlo. Informiamo per 45 minuti a forno ventilato.
Una volta cotto aspettate che si raffredda un po' tagliatelo a metà e farcitelo con la crema diplomatica.