Crema pasticcera vaniglia e limone

Scaldare il latte in un pentolino, senza portarlo a ebollizione. Nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero usando una frusta, quindi aggiungere la farina setacciata e la vanillina poco alla volta.

Versare il latte a filo, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi. Trasferire il composto in un pentolino, aggiungere l'aroma limone e portare sul fuoco a fiamma bassa, mescolando con un mestolo di legno finché la crema non si addensa. Trasferire su un piatto e far raffreddare prima di servire.