CROISSANT

Circa 20 croissant
Mischiare la farina, lo zucchero, acqua, lievito, sale, latte.
Lavorare nel mixer e poi a mano finchè l'impasto non è liscio e omogeneo.
Lasciar lievitare per circa 2 ore.

Prendere l'impasto stenderlo ed inserire il burro leggermente ammorbidito. Iniziare ad incorporarlo strapponendo più volte gli strati di pasta ed aiutandosi con un mattarello.
Avvolgere il panetto nella pellicola trasparentee lasciarlo riposare per 20 min.
Ripetere questo lavoro per almeno altre tre volte.

Far nuovamente riposare l'impasto, poi stenderlo e creare tanti triangoli che verranno girati dall'apice verso il centro.
Spenellare con del tuorlo d'uovo sbattuto ed infornare in forno caldo 200° per 25 min.