Crostata alle pere

Battete 120 g di burro ammorbidito con la cannella e 100 g di zucchero, aggiungete un uovo, amalgamate 50 g di mandorle polverizzate, 250 g di farina, alternandola a due cucchiai di acqua fredda, e il lievito e fate riposare in frigo mezz'ora. Preparate il frangipane battendo il burro e lo zucchero rimanenti con due uova, le mandorle tritate restanti e la farina autolievitante. Stendete il panetto di pasta nello stampo,bucherellate la superficie, fate cuocere per 15 minuti in forno a 165°, togliete dal forno, versate sopra il frangipane, affondatevi le pere irrorate di succo di limone, versate nell'incavo il miele, distribuite le mandorle a lamelle sulla superficie e cuocete per altri 50 minuti.