crostata con crema di ricotta e amarene

Iniziamo la preparazione della frolla lasciando ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Impastarlo insieme allo zucchero, poi unire l'uovo, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza del limone, un cucchiaino di livito e la farina. Lavorare bene l'impasto e formare una pallina. Avvolgerla nella pelliola e metterla a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Per la crema di ricotta :lavorare la ricotta con lo zucchero, un pizzico di sale, la fecola e le uova.
Togliere il panetto dal frigo. Tagliare un pezzetto dell'impastoe lasciarlo da parte per guarnire sopra la crostata. Mettere il panetto tra due fogli di carta da forno e stendere con l'aiuto di un mattarello.Togliere il foglio superiore della carta da forno e disporre la pasta in uno stampo da crostata. Spalmare sopra un velo di marmellata di amarene e sopra versarvi la crema di ricotta.Con la pasta messa da parte preparare delle strisce per decorare la crostata formando una grata e ripiegare su se stesso i bordi. Mettere la crostata in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.Terminata la cottura, sfornare e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.Servire con una spolverizzata di zucchero a velo.