Crostata di fragole e crema

FARCIA:
350 g crema pasticcera

PER DECORARE:
2 vaschette di fragole
Gelatina spray
Zucchero a velo
Foglie di fragole

PREPARAZIONE:
Preparare la frolla nel solito modo, formare un panetto e metterlo in frigorifero per 30 minuti, poi imburrare ed infarinare una teglia da crostata con fondo mobile cm.24, rivestire lo stampo con la frolla e bucherellare la pasta con una forchetta, cuocere il guscio di frolla in “bianco” mettendo uno strato di fagioli secchi o le sfere di porcellana sulla superficie a 180° per 20 minuti circa in forno preriscaldato(sul 3° ripiano)sfornare e togliere lo strato di fagioli quindi continuare la cottura per altri 5 minuti. Quando la base sarà fredda cospargere la superficie con la crema pasticcera preparata anticipatamente e raffreddata e sopra ricoprire di fragole intere ben pulite, spruzzare la gelatina spray sopra la frutta e tenerla in frigorifero, solo al momento di servire cospargere lo zucchero a velo.


Ricetta della raccolta:
E' SEMPRE... TEMPO DI CROSTATE!!