Crostata di mele del Trentino con il Bimby e senza

Versare nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto:
300 gr. di farina tipo 00
130 gr. di burro morbido
1 uovo e 1 tuorlo
1 pizzico di sale
100 gr. di zucchero semolato
1 bustina di lievito
e mandare 20 SEC./ VEL. 5.

Stendere la pasta in una sfoglia e sistemarla in uno stampo (diametro 28 cm) imburrato e infarinato, lasciandola debordare.

Stendere la pasta in una sfoglia e sistemarla in uno stampo (diametro 28 cm) imburrato e infarinato, lasciandola debordare.

Preparare il ripieno. Nel boccale versare 100 g. di latte, 50 g. di burro, 1 uovo, 50 g. di farina, 100 g. di zucchero, un pizzico di sale, la cannella (facoltativa) e la bustina di zucchero vanigliato 2 MIN./ 37°C / VEL.4 ottenendo una crema.

Coprire la base della pasta con le fettine di mela disponendole a raggiera.

Versare la crema sulle mele e cospargere la superficie con i pinoli e le mandorle tritate.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.

A piacere servire la crostata spolverizzata con zucchero a velo

Se non avete il Bimby non preoccupatevi, potete realizzare questa ricetta facendo prima la pasta frolla a mano, con gli ingredienti elencati nella ricetta e poi facendo la crema cuocendola in un pentolino per 2-3 minuti. Per il resto il procedimento è lo stesso.