CROSTATA ROSATA

Amalgamate farina, zucchero, uova, latte, aroma limone, vanillina, pizzico sale, burro e lievito, in modo da ottenere una palla di pasta frolla che farete riposare in frigo per una mezz'oretta.

Dividete l'impasto in due parti: una parte stendetela nella tortiera, che avete in precedenza foderato con carta da forno.
Dopo aver steso la pasta frolla, versare la marmellata e spalmarla
per bene. Poi passate gli amaretti uno alla volta velocemente nell'alchermes e sistemateli sul "tappeto" di marmellata, fino a coprire tutta la superficie.

Stendere l'altra parte della frolla (lo spessore non deve essere doppio) sulla carta da forno e aiutandovi con quest'ultima, riversare la frolla sulla superficie di amaretti,in modo da coprire il tutto e chiudere i bordi.
Infornare a 180° per 25-30 min.

Quando la superficie sarà bella dorata,tirare fuori la crostata. Una volta raffreddata,spennellare la crostata con l'alchermes e spolverare con lo zucchero a velo.