Crostata Sole

In una terrina mescolare la farina con l'amido di mais, il burro morbido e lo zucchero a velo. Lavorare con le mani. Aggiungere il lievito, l'uovo e la scorza di limone. Dopo avere ottenuto un panetto compatto ed omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta frolla (alta circa 1/2 cm) in una tortiera di diametro 24 cm. Al centro intagliare una croce lasciando liberi 5 cm dal bordo, intagliare un'altra croce intrecciandola con la precedente in modo da ottenere 8 spicchi. Distribuire la confettura sui bordi e ricoprire con gli spicchi. Distribuire sopra la granella di zucchero.
Infornare a 170° per circa 30/40 minuti.

Grazie alle dolcine MammaLù46 e FR-224.SED per avermi incuriosita con questa ricetta. Ve la consiglio!!
(Nella ricetta originale erano presenti anche delle mandorle a lamelle da disporre sulla confettura)