Crostatina con cremoso alla fragola

In planetaria unire il burro a tocchetti, con lo zucchero, la farina, la buccia di limone e le uova. Aggiungere anche un po' di sale
Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare 30 minuti in frigo.
Estrarre e stendere la frolla su una piccola tortiera, ricavando dei bordi belli alti.
Cuocere in forno a 170 gradi per 12 minuti.

Per la coulis di fragole, mettere in una casseruola le fragole con del succo di limone e lo zucchero, farle cuocere finchè non si spappolano, frullarle con il minipimer, poi filtrarle con un colino.

Per il cremoso
Montare la panna e aggiungere metà della coulis di fragole.

Farcire l'interno della crostata con il cremoso alla fragola, mettere in frigo a raffreddare poi versare sopra la restante coulis di fragole, decorare a piacere.