Curcumini, mini grissini con curcuma

Prendete il lievito di birra e sbriciolatelo con le dita. Mettetelo in un bicchiere e scioglietelo in un paio di cucchiai di acqua tiepida. Versate la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua con il lievito e il latte. Iniziate a impastare gli ingredienti con le mani e dopo un paio di minuti aggiungete anche un pizzico di sale, il latte, l'olio extravergine d'oliva e la curcuma. Mescolate bene poi trasferite l'impasto sopra una spianatoia e proseguite ad amalgamarlo con entrambe le mani fino a ottenere un panetto compatto.

Coprite l'impasto con un panno di cotone leggermente inumidito e lasciate riposare fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
A lievitatura avvenuta riprendete il panetto e tagliatelo a piccoli pezzi. Modellateli rotolandoli sulla spianatoia per ottenere la classica forma dei grissini. Prendete una teglia da forno e spennellate con poco olio il fondo, adagiateci sopra i grissini distanziandoli gli uni dagli altri.

Accendete il forno e impostatelo sui 180°C. Appena avrà raggiunto la temperatura infornate la teglia e cuocete i grissini alla curcuma per circa venti minuti. Quando avranno assunto una bella colorazione dorata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare, diventeranno croccanti e friabili.