Focaccia soffice

In un pentolino versate il latte con l'acqua e fatelo riscaldare, aggiungete il cucchiaio di zucchero e mescolate velocemente.Quando il latte è ancora bello tiepido versare il lievito e lasciatelo per 3 minuti (se si attiva la lievitazione ve ne accorgerete dalle piccole bollicine che crea in superficie)alla fine unite l'olio.

Pesate le farine e mixatele un poco aggiungendo anche il sale.

Versate il latte in una ciotola grande e sempre nella stessa ciotola aggiungete metà delle farine, assicuratevi di impastare bene (se volete anche con una forchetta facendo movimenti circolari) una volta che il latte ha assorbito bene le farine potete aggiungere quella che resta e impastare per almeno 3 minuti.L'impasto non deve risultare omogeneo, deve appiccicarsi alle dita (appena la farina è ben incorporata potete smettere)bagnate i bordi della ciotola con l'olio e poi copritela con un pò di pellicola tinta di olio (per non fare appiccicare l'impasto) se abitate in una casa fredda vi consiglio di fare bollire in un pentolino dell'acqua e metterlo nel forno (spento) se avete lì l'impasto caso mai in una bottiglia di plastica.

Fate lievitare per 2 ore.Quando è pronto dividete l'impasto e con le mani unte prendete la metà e versatela in una teglia.Quando è stesa per bene potete condirla.Fate lievitare per altri 20 minuti, quando la infornate assicuratevi che il forno sia ben caldo a 180° e fatela cuocere per 25-30 min dipende che tipo di forno avete.

io ne ho fatte due una con il prosciutto crudo,rucola, scaglie di grana e pomodorini sopra l'impasto già cotto mentre l'altra ho fatto cuocere il prosciutto crudo insieme all'impasto e quando è quasi alla fine ho aggiunto la mozzarella per pizze

Ovviamente io ne ho fatte due ma voi quando avete già farcito la focaccia sopra potete ricoprirla con l'altra metà