Focaccia Tonno e Cipolla di Tropea

In una ciotola porre la farina, il lievito, il sale e lo zucchero e mescolare. Aggiungere l'olio a filo e l'acqua facendola incorporare pian piano alla farina aiutandosi all'inizio con una forchetta. Passare poi ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre a lievitare coperto da un canovaccio fino a raddoppio del volume.

Quando la pasta sarà lievitata, stendetela con le mani e infornatela condita solo con un filo d'olio. Fate cuocere qualche minuto (in forno elettrico almeno 7-8 minuti a 250°C, io ho usato il forno a legna quindi l'ho tenuta in forno solo qualche minuto). Sfornate la pizza e farcitela con la mozzarella, il tonno e la cipolla di tropea. Ripassate qualche minuto in forno e servite.