frittelle di castagna

Fate ammollare l'uvetta in poca acqua tiepida,quindi strizzatela leggermente.Mettete in una capace ciotola la farina di castagne e aggiungete acqua per avere un impasto morbido.Aggiungete 2 cucchiai di olio e lo zucchero.Lavorate a lungo l'impasto con un cucchiaio di legno,quindi copritelo con un telo e lasciatelo riposare i un luogo tiepido per un ora.Fate friggere bene le frittelle prima da una parte poi dall'altra,quindi mettetele su una carta che ne assorba l'unto,dopo spolverizzare con lo zucchero vanigliato.Chiudetele in un grande cartoccio,passatele per 15 minuti in forno a 160 gradi e servite.
buonissime