Frolla con cottura alla cieca

Sulla spianatoia versare a fontana 500 g. di farina con i 150 g. di zucchero.

Nella fonte versare 150 g. di olio, 2 uova e 1 tuorlo, la tazzina di latte, 1/2 bustina di lievito e la scorza di un limone grattugiato

Lavorare l'impasto fino ad ottenere una frolla liscia

Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Stendere la frolla e rivestire una teglia imburrata e infarinata di 30 cm di diametro. Tagliare i bordi in eccesso. Riporre in freezer per 30 minuti. Togliere dal freezer i riporre al di sopra della frolla un cerchio di carta da forno. Riempire il guscio con legumi (ceci, fagioli...) o riso. infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornare e rimuovere i legumi e la carta da forno. Infornare nuovamente per altri 15/20 minuti o fino a doratura. Il guscio è pronto per essere farcito.