Frollini con farina di castagne

In una ciotola capiente lavorate insieme burro e zucchero, aggiungete a pioggia la farina di castagne, la farina 00 facendola cadere da un passino.

Aggiungete i tuorli, la vanillina, il miele, il pizzico di sale ed infine il lievito setacciato. Lavorate il tutto sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgete quindi il panetto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per almeno un'ora. Accendete il forno a 180°C, stendete l'impasto allo spessore di circa 5mm sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Ricavate i frollini con un tagliapasta a forma di foglia e disponetele su una placca foderata di carta forno.
Allineate i frollini lasciando un po' di spazio affinchè si possano allargare durante la cottura, e infornate per circa 10 minuti dovranno essere ben dorati.

Fateli riposare minuti sulle placche, poi metteteli a raffreddare sulla gratella.