GNOCCO FRITTO

In una ciotola versa la farina 0, aggiungi la farina 00 e mescolale con una spatola.

Aggiungi l’olio, il sale e il lievito sciolto nell’acqua insieme a un cucchiaino di zucchero e prosegui a mischiare.

Continua impastando con le mani fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.

Lascia riposare l’impasto per almeno due ore coperto da un panno.

Una volta lievitato, stendi l’impasto con le mani fino ad ottenere un rettangolo e ritaglia con un coltello dei piccoli rettangoli / rombi.

Friggi i rettangoli / rombi nell’olio di semi caldo e una volta dorati scolali.

Non ti resta che gustarli con gli affettati che più ti piacciono.