LASAGNE CON ASPARAGI

Raschiare, pulire e lavare bene gli asparagi, tagliare le punte e metterle da parte. Tagliare i gambi a pezzettini e metterli a cuocere con un pò di olio, 2 spicchi d' aglio e 1/3 del peperoncino tagliato a rondelle. Aggiungere l'acqua a filo. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 15- 20 minuti. Trascorso il tempo frullare il tutto finchè diventa una crema. In un pentolino più piccolo, mettere 2 cucchiai di olio, lo spicchio d' aglio rimasto e il restante peperoncino, aggiungere 2 cucchiai di acqua, insaporire di sale e pepe e cuocere a fuoco medio finchè l'acqua scade. Ora che abbiamo tutto pronto, prendiamo una pirofila perché è ora di assemblare il tutto. Spalmare sul fondo della pirofila uno strato di besciamella, mettere un strato di pasta, di nuovo uno strato di besciamella, uno di crema agli asparagi e uno di formaggio . Proseguire con gli altri ingredienti fino ad esaurimento. Sopra l'ultimo strato, mettere la besciamella, la cremina, le punte di asparagi saltate in padella ed infine il formaggio grattugiato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. E' una vera delizia.
Un consiglio : Potete preparare il tutto il giorno prima e cuocere soltanto il giorno dopo. Un piatto gradito dagli ospiti. Se preparate il giorno prima potete usare la pasta più spessa e senza sbollentarla perché con l' abbondanza di besciamella e della cremina viene molto buona. Se invece volete mangiarla subito, sbollentare la pasta se è quella più spessa, se no , usare quella più sottile ma senza farla bollire perché diventa troppo molle.
Raccolta : Paste al forno