Lasagne zucca speck e scamorza

Preparare la besciamella tostando l'olio con la farina in un tegame dalle sponde alte aggiungere il latte salare e unire la noce moscata mescolare continuamente fino a che bolle e si addensa.

Lessare la zucca già pulita e tagliata a pezzetti poi ripassare in padella con olio e uno spicchio di aglio per darle sapore. Tenerne da parte circa 1/3 e tagliarlo a cubetti piccoli r farli rosolare ancora un po mentre il resto passarlo al minipimmer per creare una crema. Unire alla zucca schiacciata anche 2/3 di besciamella e mescolare bene.

Foderare una teglia con la pasta all'uovo fresca mettere uno strato di besciamella alla zucca uno strato di speck dei cubetti di zucca saltati e uno strato di scamorza affettata. Continuare con questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Sulla superficie disporre la besciamella semplice che avevamo tenuto da parte. Spargere formaggio grana e pangrattato x rendere croccante.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa al limite accendere il grill per dorare in superficie.