Limoncini dolci

Impastare uova, zucchero, farina, latte, vanillina e qualche goccia di aroma limone, e burro morbido, fino ad ottenere una frolla compatta ma morbida. Far riposare 30 min in frigo. Nel frattempo aromatizzare la crema pasticcera con la restante parte dell'aroma limone. Preparare uno sciroppo al limone per la bagna facendo bollire in un pentolino, il succo di un limone, zucchero a piacere a seconda della dolcezza che si vuole ottenere, diciamo circa 6 cucchiai, acqua e bucce di limone (solo la parte gialla). Una volta freddo, filtrare e unire il limoncello. Riprendere l'impasto e formare delle palline, appiattire e dare la forma di limone. Mettere su una teglia con carta da forno e cuocere a forno preriscaldato ventilato a 170°C per 15, 20 min fino a leggera doratura. Sfornare, far intiepidire e scavare con un coltellino un pò di impasto per creare una cavità sul fondo del biscotto. Inzuppare velocemente nella bagna e farcire con crema pasticcera. Unire due mezzi gusci e passare nello zucchero semolato. Decorare con una fogliolina di ostia.