Lingue di gatto

lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire poco alla volta la farina setacciata insieme alla vanillina e uno alla volta gli albumi. Mettere l’impasto in una sacca da pasticciere e con la bocchetta liscia formare tanti bastoncini sottili, adagiandoli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere per 7-8 minuti fino a quando il bordo si inizia ad imbiondire. Staccare le lingue di gatto lasciar raffreddare e servir