Marmellata di frutti rossi

Lavate la frutta.
Sgranate il ribes, mettetelo in una pentola senz'acqua e fatelo cuocere per 15/20 minuti mescolando ogni tanto.
Passatelo al setaccio (o attraverso un colino a maglie larghe).
Unite i lamponi e le fragole private delle foglioline e tagliate a pezzi.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Pesate la purea di frutta e rimettetela sul fuoco unendo il 75% del suo peso di zucchero.
Cuocete mescolando e schiumando, se necessario.
Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza (fate la prova del piattino) mettetela nei vasetti, chiudeteli immediatamente e capovolgeteli per formare il sottovuoto.
Trascorsi 20 minuti rigirate i vasetti.


La marmellata è pronta per essere messa nei vasetti quando, versandone un cucchiaino su di un piattino freddo, non cola se lo alzate in verticale.