Mini sponge con crema fragola e mirtilli

mettiamo lo zucchero i mirtilli e le fragole in una teglia lasciamo cuocere fino a bollore poi versiamo in un recipiente e frulliamo

In un altro pentolino, sciogliete l'amido con il latte, quindi unite zucchero e succo e iniziate la cottura.
Portate ad ebollizione e continuate a cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate raffreddare.

Sbattete , il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta, facendo assorbire bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Quando avrete ottenuto una bella crema omogenea, incorporate con una spatola la farina , la vanillina ed il lievito precedentemente setacciati.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, versate l’impasto in degli stampini per tortine

Infornate a 150 °C per 20 minuti circa.
fate raffreddare per bene bagnate con bagna al rum e poi decorate con la crema e le amarene sotto alcol