Muffin al Limone

In una ciotola montare le uova con lo zucchero. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungere l'arma, il succo di limone e l'olio.

Poi aggiungere la farina e la fecola (già setacciate) e il lievito.

Questo procedimento si può fare con lo sbattitore o con una spatola (il lievito è consigliabile aggiungerlo sempre a mano).

Preparare i pirottini e riempirli per circa 3/4.

Forno statico 180° per circa 20 minuti

Vi scrivo alcune varianti che è possibile fare a questa ricetta:

1) si può sostituire il limone con qualsiasi altro succo (ad esempio arancia..)

2) si possono sostituire i 50 ml di succo con altrettanto peso di LATTE o con un vasetto di yogurt (da 125gr) o con della panna (sempre 125ml).

Io con questa ricetta ho preparato due tipi di muffin (visto che rimaneva mezza bustina di lievito aperta ahahahah).

Oltre quelli con il limone ho fatto dei muffin al cocco con gocce di cioccolato e cuore di nutella.

Per il cuore di nutella ho usato il bicchiere da 200 gr, che ho versato in uno stampo a silicone (a forma di fiorellini piccoli) e che poi ho messo in freezer a rassodare.

Quando ho riempito i pirottini, ho versato il primo cucchiaio di composto, poi ho messo il cubetto di nutella e ho riempito di nuovo con un altro cucchiaio.

Per farli al cocco ho sostituito i 50 ml di succo con il vasetto di yogurt al cocco e ho messo circa 80 gr di gocce di cioccolato. Si può anche aggiungere una 50ina di grammi di farina di cocco.

Per qualsiasi informazione comunque non esitate a scrivermi.