Paradiso al Cacao ripiena di Cocco

Unire 100g di Farina a 50g di zucchero, la fecola, il cacao, il lievito, il sale, l’olio di semi e le uova. Ad ultimo aggiungere l’aroma di vaniglia. Mescolare bene e rendere il composto omogeneo.
Versare in una teglia da 22 e informare a 180 gradi per 30 minuti.

Per la preparazione della crema al cocco: in una terrina versare 50g di zucchero, il cocco grattugiato, 60 g di Farina e l’amido di mais. A poco a poco aggiungere il latte e continuando a mescolare portare ad ebollizione.
Continuare a mescolare per 3-4 minuti fino ad ottenere una crema densa, quindi spegnere il fornello e lasciare raffreddare.

Quando la torta sarà pronta, scavarla in modo da formare una sorta di scatola con il coperchio, stendere quindi la crema e riposizionare lo strato di torta che funge da “coperchio”. spolverare un po’ di zucchero a velo in superficie e servire.