Pizza

Mettere in una ciotola 400 ml di acqua a temperatura ambiente

Inserire nella ciotola il lievito e mescolare energicamente

Inserire i primi 100g di farina e mescolare energicamente sciogliendo tutti i grumi presenti

Aggiungere i restanti 400 grammi di farina ed impastare fino a rangiungere la consistenza liscia ed omogenea, se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso aiutarsi con la farina.

Lasciare lievitare per 6-8 ore.

Riprendere l'impasto.Dopo averli dato una leggera impastata formare delle palline di circa 200gr e rimettere a lieviare per 4-6 ore.

Prendere il panetto e stenderlo con l'aiuto di abbondante farina e formare un cerchio del diametro di circa 20-25 cm e condire a piacimento.

Cuocere per 5-7 minuti a una temperatura di circa 300°.