Plumcake alle carote

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'olio, il latte e, poco alla volta, i due tipi di farina.
Infine, incorporare le carote grattugiate, la mezza fialetta di aroma alla mandorla e il lievito Pane degli Angeli.
Versare il composto nello stampo da plumcake e, a piacere, si possono aggiungere delle noci a decorazione (molto buone anche nell'impasto).
Cuocere nel forno a 180° per circa 25/30 minuti.
p.s.: io avevo uno stampo piccolino, quindi ho fatto anche dei muffin con l'impasto restante.
Buona colazione o merenda! :)