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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
30 min.
Ingredienti
- 350 g riso Carnaroli
- 2 cucchiaio olio evo
- 20 g burro
- 100 g formaggio caprino
- 1 pera abate
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1/2 cipolla bianca
- 4 cucchiaio grana grattuggiato
Preparazione
Step
Facciamo soffriggere in un tegame la cipolla in 2 cucchiai d'olio. Tostare il riso e sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Iniziare la cottura del risotto aggiungendo il brodo quando occorre e, dopo 10 minuti unire i tocchetti di pera. Regolare di sale, macinare il pepe e a cottura terminata mantecare con il caprino e il burro. Servire spolverando di grana grattugiato.
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