Roselline

Impastare nella ciotola la farina con tre tuorli, lo zucchero, il burro liquefatto tiepido, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti fino a quando non sarà liscio. Lasciare lievitare per un'ora. Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiare l'impasto lavorandolo con le mani. Stenderlo poi in un rettangolo spesso 7-8 mm con l'aiuto di un mattarello e dividerlo in due nel senso della lunghezza. Cospargere ciascuna parte con olive tritate, parmigiano e prosciutto a dadini piccoli. Arrotolare poi i rettangoli sempre nel senso della lunghezza e ricavarne dei rotolini di circa 5 cm di altezza. Schiacciare leggermente i rotolini con le mani e disporli su una teglia. Pennellare ciascun rotolo con un tuorlo mescolato a due cucchiai di latte e lasciare lievitare di nuovo finché risulteranno gonfi 20 minuti circa. Infornare a 180°C finché saranno dorati.