👑Saint Honoré Cupcakes👑

In una ciotola sbattere il burro con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta , la vanillina e il latte. Continuate a sbattere e incorporate la farina e il lievito setacciati. Girate fino ad amalgamare.

Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo versatelo all'interno della teglia da cupcakes inserendo prima dei pirottini di carta e poi riempiteli per 3/4. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fateli raffreddare completamente prima di decorarli.

Per la decorazione preparare la crema pasticcera e farla raffreddare completamente prima di usarla. Quando sarà pronta all'uso , una parte tenetela da parte , l'altra invece mettetela all'interno di una sac a poche e riempite i bignè (io ho usato quelli già pronti ) precedentemente bucati alla base.



Adesso sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde, e aggiungerne due cucchiai alla crema pasticcera che era stata messa da parte . Mescolate e inserite la crema ottenuta in un'altra sac a poche. In questo modo avrete due sac a poche con due creme.



Arrivati a questo punto prendere i cupcakes, uscirli dalla teglia , aiutandovi con un cucchiaino prendete una piccola quantità di cioccolato fuso e mettetela sulla sommità del cupcake per poi poggiare sopra il bignè e bloccarlo.

Procedete così con tutti gli altri cupcake. Adesso con le due creme inserite nelle sac a poche create una corona di piccole punte di crema pasticcera ad alternare con quella al cioccolato attorno al bignè.



Infine, se il cioccolato fondente è tornato allo stato solido fatelo fondere nuovamente, e sempre con l' aiuto di un cucchiaino create una colata di cioccolato sul bignè.