sfogliatelle napoletane alle amarene

mettere la farina e versare al centro lo zucchero,il burro ammorbidito e sale.Lavorare aggiungendo 3-4 cucchiai di acqua fredda.riposare l'impasto 30 minuti.Per il ripieno ,mettere in una terrina la ricotta,lo zucchero restante,cannella e la vaniglia,aggiungere l'uovo e le amarene e mescolarea bene.dividere la pasta in 12 pezzi uguali,dando la forma ovale,distribuire su ognuna il ripieno ,quindi coprire con l'altra parte di pasat e sigillare bene i bordi.Spennellare con il tuorlo d'uovo e infornarea a 220 gradi per 15 minuti.Appena raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.