Sorprese salate

Per la pasta
Lavorare la semola con il sale e l'acqua. Lavorare e unire man mano lo strutto fino a rendere la pasta liscia e elastica.
Per il ripieno tagliare i carciofi a spicchi fare un soffritto di aglio e prezzemolo, fare appassire i carciofi salare.
Stesso procedimento con le patate e la carne.
Stendere la pasta fare dei dischi grandi e dei dischi più piccoli che serviranno per il coperchio.
Imburrare le formine da muffin.
Rivestire le formine con i dischi di pasta grandi, mettere a strati le verdure con la carne e coprire con il disco più piccolo.
Chiudere a cordoncino.
Cuocere a 180 gradi per circa 10/15 minuti in forno preriscaldato