Topolini golosi

Macinare finemente i biscotti e mescolarli in una terrina con la farina, il cacao e il lievito. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, uvetta, mandorle tritate, pinoli, fichi e albumi. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po alla volta il latte. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in 12 pezzi dando loro una forma ovale leggermente appiattita da una parte, disporli su due lastre foderate con carta forno e cuocere una lastra alla volta per 12-14 minuti nella parte centrale del forno a 170°. Sciogliere la glassa come indicato sulla confezione, versarla in una ciotolina e spennellarla sui dolcetti raffreddati. Disporre le mandorle formando le orecchie dei topolini. In una ciotola preparare la glassa bianca mescolando lo zucchero al velo setacciato e l'acqua. Versare la glassa dentro un cornetto di carta e formare naso, baffi, occhi e coda dei topolini.