TORTA AL CACAO

Montare con il frullatore le uova in una terrina con un pizzico di sale e lo zucchero finché non otterrete un composto gonfio e spumoso. Unite il burro fuso, il latte, il cognac e mescolate piano con la frusta.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il cacao e il lievito mescolando con attenzione in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Foderare con carta oleata uno stampo da plumcake, versatevi il composto e cuocere per 35 minuti a 180 gradi.
Controllate con uno stecchino il grado di cottura. Quindi lasciate raffreddare la torta, sfornate e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.