torta al miele

Ammorbidire l'uvetta nell'acqua tiepida, lasciandola per 30 min. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro 26, quindi scuoterla bene per far cadere la farina in eccesso.Setacciare farina e lievito insieme e metterli in una ciotola. Fare intiepidire il latte pio, mescolando amalgamare il burro ammorbidito e quando questo è sciolto mettere il miele; si dovrà ottenere un composto omogeneo. Unire la farina e un pizzico di sale, la scorza grattuggiata del limone,l'insieme di burro miele e latte continuando sempre a mescolare; infine incorporare l'uovo e l'uvetta ben strizzata. Montare a neve l'albume e aggiungerlo al,composto preparato mescolando delicatamente per non smontarlo. Versarlo nella tortiera e infornare a 180° per 40 min.Lasciarla raffreddare prima di mangiarla!