torta alle mandorle

Pasta: in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un impasto spumoso. Setacciatevi la farina con la fecola di patate e il lievito, aggiungete il liquore, la vanillina, le mandorle tritate e mescolando delicatamente, incorporate le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo imburrato e infarinato e passate in forno già caldo (180°) per circa 50 min.

Decorazione: lasciate raffreddare il dolce.Spennellate la superficie con la confettura e fatevi aderire le mandorle tagliate a scaglie. Lavorate in una ciotola lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua fino ad ottenere una glassa di zucchero abbastanza morbida. Riempite una siringa per dolci con il foro piccolo e decorate la superficie della torta a piacimento