Torta alle mandorle (senza glutine)

Montare a lungo le uova con lo zucchero unendo poco alla volta l'acqua calda fino a quando risulteranno gonfie e montate. Setacciare sopra la fecola con lievito e sale, amalgamare bene, poi completare cn le mandorle e aromatizzare con la buccia grattugiata del limone.
Versare il composto nello stampo imburrato e cosparso con fecola o farina di riso (oppure con carta forno) e cospargelo con la granella. Infornare a 175° x 30/32 min. Quando sarà cotta, sfornatela a attendete 5 min, poi sformarla, tagliarla a metà e farcire con confettura.