Torta della nonna

Prepariamo la crema:

In un pentolino scaldiamo del latte.

In un altro pentolino, nel frattempo, rompiamo 3 uova e le sbattiamo con una frusta, poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

Quando tutto sarà ben amalgamato aggiungiamo la farina e mescoliamo bene.

Quando il latte sarà ben caldo lo uniamo alla crema. Riportiamo la crema sul fuoco fino a quando non si sarà addensata.

Per la pasta frolla:

In una ciotola rompiamo 3 uova, aggiungiamo lo zucchero, l'olio di semi di girasole, la mezza bustina di lievito e la vanillina ed iniziamo a mescolare. Quando tutto è ben amalgamato aggiungiamo la farina poco alla volta. Quando non riusciamo più a mescolare portiamo la pasta sua spianatoia e lavoriamola li. L'impasto è pronto quando non si attacca più alle dita.



Prepariamo una teglia rotonda di 26 cm. Dividiamo l'impasto in due. Prendiamo della carta da forno, infariniamola, e stendiamoci metà dell'impasto. Questa prima metà la mettiamo nella teglia e tagliamo con un coltello i bordi in eccesso.



Prendiamo la crema e versiamola sua base.



Adesso prendiamo la seconda metà di pasta frolla e la stendiamo a formare un disco, questa poi la sistemiamo sopra alla torta. Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso e sigilliamo con le dita i bordi tutti intorno.

Con una forchetta bucherelliamo la superficie.

Per guarnire mettiamo i pinoli sulla torta.



Informiamo a 170° per 45 minuti (forno statico).