torta di banane allo zenzero

Sbucciare le banane, schiacciare la polpa con una forchetta e mischiarla con un po' di radice di zenzero grattugiata. In una ciotola versare la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro fuso freddo, l'olio di semi, le uova e il lievito sciolto in poco latte. Amalgamare bene tutto con una frusta e unire le banane. Versare il composto in una teglia a cerniera ben imburrata e spolverata di farina. Infornate per 45' a 160°-170°.
Servire la torta ricoperta di zucchero a velo e, a piacere, decorata con fettine di banana o crema.

Raccolta "torte & c." di bobiacoraggiosa.