Torta di compleanno al cacao, ricotta e amarene

Versare le uova in una ciotola capiente, unire lo zucchero e azionare le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere anche la ricotta e amalgamarla al composto con le fruste.



Setacciare la farina, il lievito e il cacao all’interno della ciotola, versare anche il latte e lavorare ancora con le fruste fino a che l’impasto non risulterà liscio e omogeneo.



Versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Versare la ricotta in una ciotola, unire lo zucchero e amalgamare bene il tutto.

Inserire nella cremale amarene e mescolare.



Una volta fredda, tagliare la torta e farcirla.

Montare a neve la panna e stenderla sulla torta.

Inserire la panna avanzata in una sac-à-poche e creare dei puffetti lungo il bordo.



Aggiungere decorazioni a piacere ed amarene ben scolate ed asciugate.