Torta per un compleanno!💛❤️

Salve a tutte dolcine , eccomi qui per mostrarvi una bella torta al cioccolato per la cui preparazione è necessaria la conoscenza delle basi della pasticceria italiana: il pan di Spagna e la crema chantilly ( che si ottiene aggiungendo la panna montata alla crema pasticceria) e poi le gocce di cioccolato che amano tutti i bimbi!

Iniziamo nella preparazione del pan di Spagna al cioccolato:
-In una ciotola di una planetaria montiamo 5 uova intere con 150 gr di zucchero. Montiamo bene per almeno 15 minuti fin quando non diventeranno bianchi e ben montati
-Dopodichè, aggiungiamo un po' di vaniglia, il pizzico di sale , la farina e la fecola e il cacao insieme precedentemente setacciate.
-Effettuiamo un movimento con la spatola dall'alto verso il basso per non smontarlo.
-Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 cm e cuociamo il pan di Spagna a 180° per 40-45 minuti

Facciamo raffreddare il pan di Spagna e procediamo con la crema pasticcera:
-in un pentolino versiamo 500 ml di latte, la buccia di un'arancia e un limone, 1 cucchiaino di vaniglia
-in una ciotola , invece, sbattiamo 2 uova intere con 120 gr di zucchero, 40 gr di amido , 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, limone grattugiato.
-quando il latte ha sfiorato il bollore, versiamolo nel composto di uova e continuiamo la preparazione della crema sul pentolino finché quest'ultima non si addenserà.
Lasciamo raffreddare la crema e poi aggiungiamo la panna montata ottenendo una crema chantilly

A questo punto, tagliamo il pan di Spagna in due parti. Bagniamo entrambi i dischi e incominciamo a farcire la torta con la crema e le gocce di cioccolato. Decoriamo con le perline morbide e una ciliegia di stagione.
Abbiamo così ottenuto un dolce fresco e ottimo anche per un compleanno! Un bacio a tutte e buon mercoledì!