torta ricciolina

Preparare la pasta frolla mescolando alla farina, lo zucchero, le uova, la vanillina, la scorza di arancia grattugiata e infine il burro tagliato a dadini. impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riporre in frigorifero per 2-3 ore

Tritare finemente le mandorle e i canditi, metterli in una bacinella e aggiungere lo zucchero e il tuorlo d'uovo. Mescolare bene, aggiungere il burro sciolto e continuare a mescolare fino ad ottenere un amalgama piuttosto compatta.

Stendere la frolla dello spessore di circa cm 0,5 e con essa foderare una tortiera di cm. 24 di diametro.
All'interno della tortiera foderata stendere il composto di mandorle e canditi e adagiarvi sopra i tagliolini crudi, spolverare di zucchero a velo e cuocere in forno a 150° per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare, sformare il dolce dalla tortiera e cospargere di zucchero a velo